Pasta croccante con un delicato interno alla vaniglia

• 1 uovo (per spazzolare)
• zucchero a velo per la spolverata
• Per la panna alla vaniglia:
• 500 ml latte
• 3 tuorli d'uovo
• 60 g di zucchero
• 30 g di farina di grano (o amido di mais per una versione senza glutine)
• 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 25 g di burro

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