Pasta croccante con un delicato interno alla vaniglia

Prepara l'impasto: Preriscalda il forno a 200°C. Stendi la pasta sfoglia e tagliala in rettangoli (ad esempio, 8–10 cm). Mettili su una teglia foderata con carta da forno.

Spennellare la parte superiore con l'uovo, pungere con una forchetta e cuocere per circa 15–18 minuti, finché non sono dorati e ben lievitati. Mettilo da parte per raffreddare.

Prepara la crema: in una pentola, porta a ebollizione il latte con il bacello di vaniglia spaccato (o estratto). In una ciotola separata, smonta i tuorli con lo zucchero finché non diventano leggere e soffici, poi aggiungi la farina.

Quando il latte inizia a bollire, versalo lentamente nella miscela di tuorlo, smontando costantemente. Poi riporta la miscela nella pentola e lascia sobbollire a fuoco basso finché non si addensa (circa 3–5 minuti).

Toglielo dal fuoco, aggiungi il burro e mescola bene. Mettila da parte a raffreddare, coprendo la superficie della crema con pellicola trasparente per evitare la formazione di una pelle...

Per vedere le istruzioni complete di cottura, vai nella pagina successiva o clicca sul pulsante Apri (>) e non dimenticare di CONDIVIDERLO con i tuoi amici su Facebook.