Prepara la gelatina.
Gelatina in polvere: Metti la gelatina in acqua fredda e lascia far gonfiare per 5 minuti.
Fogli di gelatina: Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda e mettili da parte per ammorbidirli.
Prepara la miscela di panna.
Scalda la panna in una pentola a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero e la vaniglia e mescola finché lo zucchero non si scioglie.
Riscalda la miscela, ma non portarla a ebollizione.
Aggiungi la gelatina.
Togli la pentola dal fuoco. Aggiungi la gelatina in ammollo e mescola finché non si scioglie completamente.
Versa negli stampi.
Dividi la miscela in modo uniforme in bicchieri o stampi per panna cotta.
Raffredda a temperatura ambiente per 15–20 minuti, poi metti in frigorifero per almeno 3 ore (o tutta la notte) per raffreddare.
Prepara la glassa ai lamponi.
In una ciotola, schiaccia delicatamente lamponi e zucchero per creare una glassa deliziosa. Per un risultato più elegante, usa lamponi interi.
Servizio:
Una volta che la panna cotta si è completamente fermata, toglila dal frigorifero. Spruzza con la glassa ai lamponi preparata.
Puoi aggiungere foglie di menta o lamponi interi come guarnizione.
Consigli e varianti:
Versione agrumato: Aggiungi un cucchiaio di succo di limone alla glassa per un sapore più fresco.
Versione al cioccolato: Invece della vaniglia, mescola 50g di cioccolato fondente fuso con la panna.
Senza zucchero: Sostituisci lo zucchero con il tuo dolcificante preferito per una versione più leggera.
Buona lettura! 
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