1. Inizia bollendo le patate a cubetti in una grande pentola con acqua salata finché non sono tenere, il che dovrebbe richiedere circa 15-20 minuti. Una volta cotti, scolate l'acqua e schiacciate le patate con la panna densa, 4 cucchiai di burro, sale e pepe. Tieni il purè di patate caldo e messo da parte.
2. Mentre le patate bollono, condire i filetti di salmone e i gamberi con spezie cajun, sale e pepe. In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolate il salmone per circa 4-5 minuti su ogni lato finché non è completamente cotto e dorato. Una volta fatto, togli il salmone dalla padella e mettilo da parte. Se necessario, aggiungi un po' più d'olio nella stessa padella e cuoci i gamberi per circa 2-3 minuti su ogni lato, o finché non diventano rosa e opaci. Dopo la cottura, metti da parte anche i gamberi.
3. Nella stessa padella, aggiungi 2 cucchiai di burro e salti l'aglio tritato finché non diventa profumato. Versa la panna e il brodo di pollo (se usati), poi spolverizza paprika, timo, sale e pepe. Lascia solicare il composto per circa 5 minuti, mescolando spesso. Se scegli di usare il parmigiano, mescola e continua a cuocere finché la salsa non si addensa.
4. Per servire, metti una generosa porzione del cremoso purè di patate su un piatto. Sovrappone le patate con il salmone cotto e i gamberi, poi versa la salsa cremosa all'aglio su tutto. Guarnisci con timo fresco o prezzemolo a piacimento.
Buon appetito! 😋
