Istruzioni:
- Prepara la salsa:
- In una piccola ciotola, smonta insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero, i fiocchi di peperoncino rosso e l'amido di mais finché non si combinano bene. Mettilo da parte.
- Sbollentare i broccoli:
- Porta a ebollire una pentola d'acqua. Aggiungi i fiori di broccoli e sbollenta per 30 secondi. Scolare e sciacquare subito con acqua fredda per fermare la cottura. Mettilo da parte.
- Saltare in padella:
- Riscalda l'olio da cucina in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi affettati e cuoci per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non rilasciano l'umidità e iniziano a dorarsi.
- Aggiungi aglio e broccoli:
- Aggiungi l'aglio tritato nella padella e cuoci per 30 secondi, mescolando costantemente per evitare che si bruci.
- Metti dentro i broccoli sbollentati e saltati in padella per 2-3 minuti finché il broccoli non è tenero e croccante.
- Aggiungi la salsa:
- Mescola rapidamente la salsa preparata (per ricombinare l'amido di mais), poi versala sulle verdure. Mescola continuamente per 1-2 minuti finché la salsa non si addensa e ricopre uniformmente le verdure.
- Servizio:
- Toglielo dal fuoco e condi con sale e pepe a piacere. Servite immediatamente come piatto principale o insieme a riso o noodles al vapore.
Consigli:
- Per un sapore extra, aggiungi una spolverata di semi di sesamo tostati o cipollotti tritati prima di servire.
- Se preferisci uno stir fry più piccante, aumenta la quantità di fiocchi di peperoncino rosso o aggiungi un pizzico di sriracha alla salsa.
Goditi questo saltellato vivace e nutriente pronto in meno di 20 minuti!
