Lo zucchero crea dipendenza, proprio come la cocaina, e i suoi effetti sono simili. Stimola la produzione di dopamina, l'ormone del piacere. Spesso, senza nemmeno pensarci, possiamo essere tentati da dolci e carboidrati semplici per soddisfare la nostra "dose". Come per altre dipendenze, il nostro corpo sviluppa una tolleranza allo zucchero, il che significa che più consumiamo, più desideriamo, anche se non abbiamo fame.
2. Mancanza di energia e stanchezza
Le orexine, un tipo di neuropeptide, giocano un ruolo nel ciclo sonno-veglia. Sensibili agli zuccheri, reagiscono ai livelli di glucosio nel corpo. Un leggero aumento dei livelli di zucchero nel sangue può inibire la trasmissione dei segnali neurali tramite le orossine, portando a uno stato di sonnolenza. Così, dopo l'energia effimera fornita dallo zucchero, si verifica rapidamente uno stato di stanchezza, dovuto all'inibizione dei neurotrasmettitori.
3. Aumento di peso
Un consumo eccessivo di zucchero fa ingrassare. Ovviamente, altri fattori come il livello di attività e il metabolismo giocano un ruolo, ma il corpo prima brucia zucchero per ottenere energia. Ciò che non può usare immediatamente, lo immagazzina come grasso.
Inoltre, mangiare troppo zucchero ti porta a mangiare troppo sopprimendo l'ormone leptina, che indica al corpo quando smettere di mangiare. Se ti senti stanco e letargico dopo aver assunto zucchero, sei anche meno incline a fare esercizio.
Un aumento della glicemia stimola la produzione di insulina per riportarla a livelli normali. L'insulina abbassa i livelli di zucchero nel sangue: quando fluttuano o scendono troppo, il corpo pensa di aver bisogno di più carburante. Quindi mangi anche quando in realtà non ne hai bisogno.
