Torta:
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Foderete il fondo di tre teglie rotonde da 9 pollici con carta da forno e untate i lati.
Sciogliete il cioccolato tedesco in acqua bollente e lascialo raffreddare. In
Una ciotola grande, zucchero cremoso e burro finché non diventa chiaro e soffice. Aggiungi i tuorli uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Mescola vaniglia e cioccolato fuso.
Setaccia insieme farina, bicarbonato e sale; Aggiungi alternativamente con il latticello alla miscela cremosa, sbattendo fino a quando non è ben frullato dopo ogni aggiunta.
In un'altra ciotola, sbatti gli albumi finché non formano picchi rigidi. Incorpora l'impasto.
Dividi l'impasto tra le teglie preparate e cuoci per 30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi togliele su griglie metalliche per farle raffreddare completamente.
Glassa:
Mescola zucchero, latte evaporato, burro e uova sbattute in una pentola. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a diventare addensato, circa 12 minuti.
Rimuovi dal fuoco e aggiungi cocco, noci pecan e vaniglia. Raffredda finché non è abbastanza denso da essere sparso.
Glassa tra gli strati, sopra e ai lati della torta.
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 1 ora + raffreddamento
Kcal: 580 kcal per porzione | Porzioni: 12
